Seit 1912 – mit Herz, Hand und Tradition
eit über hundert Jahren backen wir in Berlin mit Leidenschaft, Sorgfalt und echtem Handwerkswissen.
Was 1912 mit Johann Mayer in einer kleinen Backstube in Schöneberg begann, führen wir heute als Familienbetrieb fort – in vierter Generation, mit dem gleichen Anspruch: Qualität, Menschlichkeit und guter Geschmack, täglich neu verbunden.
Bäckermeister Karsten Berning steht heute in der Backstube seines Urgroßvaters. Sein Anspruch ist derselbe geblieben: Brot, das von Herzen kommt.
Wir backen nicht nur Brot – wir bewahren ein Stück Berliner Handwerksgeschichte.
Qualität
Gute Zutaten, lange Teigruhe und meisterliche Handarbeit – das ist das Geheimnis unseres Geschmacks. Wir setzen auf alte Familienrezepte, die über Generationen weitergegeben wurden, und kombinieren sie mit modernen Backtechniken.
Unser Ziel: jedes Brot, jedes Brötchen und jedes Stück Gebäck zu einem Erlebnis machen, das man schmeckt und riecht, sobald man unsere Backstube betritt.
Unsere Auszeichnungen – darunter mehrfach die „Goldene Brezel" – sind für uns nicht nur Anerkennung, sondern Ansporn, jeden Tag das Beste zu geben.
Was uns antreibt, ist die Leidenschaft für unser Handwerk – und die Freude, Menschen mit ehrlichem Geschmack glücklich zu machen.
Qualität bewahren – ohne die Zukunft zu belasten.
Nachhaltigkeit
Tradition verpflichtet – auch beim Thema Verantwortung.
Wir backen mit regionalen Zutaten, arbeiten mit kurzen Lieferwegen und achten auf eine ressourcenschonende Produktion. Energiesparende Backöfen, Recyclingkonzepte und bewusster Materialeinsatz gehören für uns ebenso dazu wie die Unterstützung lokaler Einrichtungen.
Wir sind da, wo unser Brot gegessen wird – mitten in Berlin.
Nähe
Unsere drei Filialen in Schöneberg und Steglitz sind Orte der Begegnung. Viele unserer Kundinnen und Kunden kennen wir seit Jahrzehnten. Sie kommen nicht nur wegen des Geschmacks, sondern weil sie wissen, dass sie bei uns willkommen.
Neben unserem Ladengeschäft beliefern wir auch Hotels, Cafés und Restaurant, die Wert auf Qualität und Verlässlichkeit legen. Unsere Partner wissen:
Wenn "Johann Mayer" auf dem Brot steht, steckt echte Handwerkskunst drin.
Weil gutes Brot mehr ist als ein Lebensmittel.